Revista Pan Nº 2

Revista Pan Nº 2
OTOÑO 2016

Varios

Editorial
Libros con Miga
Matèria Gastronomía
EAN 9772445360002
Idioma Español
Enquadernació Tapa blanda o rústica
Pàgines 148
Mida 19x28x mm.
Data de llançament: 03/10/2017

15,00 € PVP
14,42 € sense IVA |

Sinopsi

Una entrevista de Ibán Yarza a la antropóloga francesa Mouette Barboff.
Un artículo del actor Juan Echanove sobre su pasión por hacer el pan en casa y la relación con el teatro.
Una investigación apasionante de Jordi Mercadé sobre la verdadera historia de la ciabatta.
Valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de Rúben Valbuena y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit.
Una interesante conversación entre Lot Roca y Txema Pascual en la que la moderadora Nuria Gutiérrez profundiza en la relación harinera/panadero.
Recetas originales y con historia de Roscón de Reyes por Iñaki Echegoyen y el Panettone de Miquel Saborit.
Secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura.
La sección Talante Panarra para panaderos caseros con un artículo sobre greñado de Beatriz Echeverría.
y mucho más…