Dades del llibre
Joselito Nou Manolín
de las Alas, Luis; Oldenburg, Federico
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Editorial
La Fábrica
- Matèria Gastronomía
- EAN 9788410024786
- Idioma Español
- Enquadernació Tapa dura
- Pàgines 132
- Mida 240x190x15 mm.
- Pes 522
- Data de llançament: 02/07/2025
26,92 € sense IVA |
Sinopsi
La familia Castelló, propietaria de este emblemático local que abrió sus puertas en Alicante en 1972, está ligada a la de Joselito por una larga y estrecha relación, la cual ha inspirado las recetas que se presentan en este volumen, surgidas de la sinergia entre ambos. Platos que integran los múltiples matices del ibérico, de la dehesa al Mediterráneo.
Aunque las figuras más destacadas de la vanguardia culinaria se las ingenien para introducir los productos ibéricos en la alta cocina, el jamón no necesita de la sofisticación de un gran restaurante para desplegar sus virtudes, puesto que tiene un espacio mucho más propicio para su disfrute: la barra del bar. Algo que entienden a la perfección en Nou Manolín, restaurante referente del producto fresco en nuestro país, halagado por gastrónomos y cocineros y objeto de este nuevo volumen de Joselito Lab.
