Datos del libro
Básicos de la repostería
Pasteles con amor
Calcagno (único apellido), Elisa; Calcagno -, Elisa
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Editorial
Lectio
- Materia Gastronomía
- Colección Otros
- EAN 9788416012770
- Idioma Español
- Encuadernación Tapa blanda o rústica
- Páginas 192
- Tamaño 220x190x mm.
- Fecha de lanzamiento: 08/11/2016
18,75 € sin IVA |
Sinopsis
En este libro encontrarás 26 recetas base de la repostería, que te permitirán elaborar más de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen la base culinaria para la creación de platos más complejos y diversos, en este caso basados en los postres.
El bizcocho de chocolate, el hojaldre, el cheesecake, las trufas, la pasta azucarada, el flan y el brioche son algunos de los ejemplos de recetas base que podrás encontrar en el libro. A partir de estas, podrás disfrutar de los placeres más satisfactorios: tarta de almendras con pistachos y frambuesas, pudin de chocolate y caramelo, donuts, rollo de chocolate y fresas, buñuelos dulces, sándwich helado, éclairs de chocolate, y un largo etcétera. Un total de más de 60 recetas para conseguir dominar el arte de la repostería. Cultura de la Generalitat"
